Кюфтенца с полента 

Кюфтенца с полента 
Продукти 

500 г сурова свинска наденица 
100 г настърган пармезан 
1 скилидка чесън 
100 г прясно смлени хлебни трохи 
2 яйца 
шепа нарязан магданоз 
1 ч. л. смлени семена от фенел 
1 ч. л. сол 
0. 5 ч. л. прясно смлян черен пипер 
1 с. л. зехтин 
200 г полента 
бучка масло 
800 мл вода 
2 шепи настърган пармезан 
сол 
За соса: 
2 големи червени чушки 
4 домата 
1 глава чесън 
1 червена люта чушка 
5 стръка мащерка 
сол и черен пипер 
зехтин 

Подготовка 
1. Почистете чушките от дръжки и семки и ги нарежете на едри парчета. Доматите разрежете на половинки. Поставете зеленчуците на един ред в тавичка. В нея поставете и разрязаната на две глава чесън. Стръковете мащерка подредете върху зеленчуците. Овкусете със сол и черен пипер, и поръсете със зехтин. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 20 минути. 
2. Отстранете стръковете мащерка и изтискайте печените скилидки чесън. Прехвърлете печените зеленчуци в блендер и смелете. 
3. Обелете надениците и сложете месото в купа. Към него добавете настъргания пармезан и хлебните трохи и омесете леко. Добавете нарязания магданоз и яйцата и смачканата скилидка чесън /поръсена с щипка сол и смачкана с нож до получаването на паста или с преса за чесън/. Добавете и счуканите в хаванче или смлени семена фенел. Омесете каймата добре. 
4. Оформете топчета с големината на орех. сипете 1 с. л. зехтин в тиган и щом се загрее изпържете кюфтенцата, като ги обръщате от всички страни, за около 10 минути. 
5. В тенджера сипете водата, добавете полентата и малка бучка масло. Бъркайте докато сместа заври и започне да се сгъстява. Важно е да не се образуват бучки. Добавете 2 шепи настърган пармезан и продължете да разбърквате до готовност. 
6. В дълбока чиния сервирайте полента. Върху нея сипете от соса с печени чушки, а най-отгоре подредете кюфтенца. Поръсете с тънка струйка зехтин и настърган пармезан. 
Област за прикачени файлове